1. Lessate il riso in una casseruola con il latte, 1/2 bicchiere d’acqua e 1 presa di sale finché avrà assorbito tutto il liquido; al termine, trasferitelo in una ciotola e lasciatelo intiepidire. Sbattete velocemente 1 uovo con il grana, 1 granatina di noce moscata e 1 macinata di pepe, unitelo al riso, mescolate bene e lasciate raffreddare completamente. 2. Ricavate dal composto, con l’aiuto di un cucchiaio, tanti cilindretti che arrotonderete con le mani leggermente infarinate. 3. Sbattete le uova rimaste in una ciotola con 1 pizzico di sale; impanate i cilindretti passandoli prima nelle uova e poi nel pangrattato e friggeteli in una padella con abbondante olio caldo finché saranno dorati. Serviteli subito.

 

  • 250 g di riso per minestre • 3-4 uova • 5 di di latte - 5 cucchiai di grana padano grattugiato - farina - noce moscata - pangrattato - olio per friggere • sale • pepe
  • Tempo di preparazione: 45 Minuti

    • Altre ricette che potrebbero interessarti

    • Ricetta Crocchette di piselli Mondate il cipollotto, tritatelo e fatelo soffriggere in una casseruola con 2-3 cucchiai di olio extravergine. Aggiungete i piselli e...
    • Ricetta Crocchette siciliane Lavate le parate, mettetele in una capace casseruola con abbondante acqua e fatele cuocere per 35-40 minuti, secondo la grandezza....
    • Ricetta Crocchette di patate e speck Lavate le patate, cuocetele in acqua salata per venti minuti, sgocciolatele, pelatele, lasciatele intiepidire. passatele nello schiacciapatate e recuperate il...